Kiwaï

De saison en octobre en France.

Imaginez un kiwi de la taille d’un gros grain de raisin, à peau lisse et sans duvet, que l’on croque entier : c’est le kiwaï, fruit d’Actinidia arguta, de la famille des Actinidiacées. Originaire d’Asie de l’Est, cette liane supporte des froids intenses, bien plus que le kiwi classique, ce qui permet de la cultiver dans les jardins tempérés. On le cueille encore ferme et on le laisse mûrir à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit souple. Plus sucré que son cousin, il se grignote nature ou dans une salade de fruits.

Quand acheter : kiwaï

Kiwaï est de saison en octobre.

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fév
mar
avr
mai
jui
jui
aoû
sep
oct
nov
déc

Voir aussi : produits de saison en octobre

Bienfaits

Le kiwaï est riche en vitamine C et apporte des fibres, du potassium et de la vitamine E, d’autant que sa peau se consomme. Comme le kiwi, il contient de l’actinidine, une enzyme qui peut provoquer des réactions chez les personnes allergiques au kiwi.

Source : article Wikipédia, CC BY-SA 4.0.

Bien le choisir

Choisir des fruits légèrement souples sous le doigt, à la peau lisse, sans fripures ni taches.

Conservation

Se conserve au frigo : 7 jours, à température ambiante : 2 jours. Se mange avec la peau, comme un raisin.

Fermes, ils mûrissent à température ambiante en quelques jours. Mûrs, ils se gardent environ une semaine au frigo.

Astuce anti-gaspi

La peau lisse se mange : inutile de l'éplucher, il suffit de le laver.

Idées recettes

Kiwaïs sur yaourt : Couper les kiwaïs en deux et les ajouter entiers, avec la peau, sur un yaourt ou un muesli.
Salade de fruits aux kiwaïs : Mélanger kiwaïs coupés, quartiers d'orange et rondelles de banane pour une salade vitaminée. (avec Orange, Banane)