Sources et méthodologie
Mis à jour le
En bref
C'est de Saison indique, pour chaque fruit et légume, ses mois de saison en France métropolitaine, sa composition nutritionnelle pour 100 g, des conseils pour bien le choisir et le conserver, et une fiche de culture au potager. Cette page liste les sources utilisées et la manière dont elles sont combinées.
Les informations sont données à titre indicatif : elles ne remplacent pas l'avis d'un médecin ou d'un diététicien.
Calendrier de saison
Les mois de saison ont été établis en croisant plusieurs calendriers de saison publiés, dont le calendrier des fruits et légumes de saison de Greenpeace France et celui d'Ekopédia. Ces calendriers ont été fusionnés mois par mois, puis les saisons incomplètes ou contradictoires ont été vérifiées et corrigées produit par produit.
Les saisons correspondent à la production en pleine terre en France métropolitaine. Selon la région et la météo de l'année, un produit peut arriver quelques semaines plus tôt ou plus tard. Les produits exotiques sont importés : leur page indique leur période de disponibilité plutôt qu'une saison française.
Valeurs nutritionnelles
Les valeurs nutritionnelles (énergie, eau, protéines, glucides, sucres, lipides, fibres, vitamines et minéraux) proviennent de la table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025 de l'Anses, publiée sous Licence Ouverte / Etalab et aussi disponible sur data.gouv.fr.
Elles sont exprimées pour 100 g de produit. Quand Ciqual propose plusieurs préparations d'un même aliment (cru, cuit, sec…), la fiche affiche en premier le produit frais. Les valeurs réelles varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Descriptions et bienfaits
Les descriptions et les paragraphes sur les bienfaits sont des extraits de Wikipédia en français, sous licence Creative Commons Attribution - Partage dans les mêmes conditions 4.0. Chaque fiche renvoie vers l'article d'origine, où figurent ses auteurs et ses propres références.
Conservation et quantités
Les durées de conservation sont indicatives, pour un produit acheté frais et à maturité. Elles s'appuient sur les repères de l'ADEME, de l'application FoodKeeper du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) et de guides anti-gaspi.
Le panier de saison vise l'objectif de cinq portions de fruits et légumes par jour du Programme national nutrition santé (Manger Bouger).
Conseils, recettes et jardinage
Les conseils pour choisir et conserver, les astuces anti-gaspi, les idées recettes et les fiches de jardinage sont des textes originaux du site. Ils restent indicatifs.
Les calendriers de culture valent pour un potager en climat tempéré (moitié nord et centre de la France) : dans le Sud, on peut souvent avancer de quelques semaines. Le sol, la météo de l'année et la variété changent aussi les dates de semis et de récolte.
Photos
Les photos proviennent d'un photographe ayant souhaité rester anonyme. Certaines images sont des illustrations générées par intelligence artificielle, lorsque aucune photo n'était disponible.
Mises à jour et corrections
Chaque fiche indique sa date de dernière mise à jour. Une erreur, une saison qui ne correspond pas à votre région ? Écrivez à contact@cestdesaison.com.