Orange
De saison toute l'année en France.
Fruit de Citrus sinensis, un agrume de la famille des Rutacées originaire du sud de la Chine, l’orange douce n’a été diffusée en Europe qu’à partir du XVe siècle, au point que Louis XIV fit bâtir une orangerie à Versailles pour protéger ses précieux arbres. L’Espagne reste le grand fournisseur de la France. Les Navel, sans pépins, se dégustent à la main, les Valencia sont réputées pour le jus, et les sanguines Moro ou Tarocco offrent une chair rouge. Son zeste parfume aussi le canard à l’orange et les pâtisseries.
Quand acheter : orange
Orange est de saison toute l'année.
- jan
- fév
- mar
- avr
- mai
- jui
- jui
- aoû
- sep
- oct
- nov
- déc
Voir aussi : produits de saison en janvier, produits de saison en février, produits de saison en mars
Bienfaits
L’orange est une excellente source de vitamine C, qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire, et apporte des folates et des fibres. Ses flavonoïdes, comme l’hespéridine, se concentrent dans la peau blanche ; le fruit entier rassasie mieux que le jus.
Source : article Wikipédia, CC BY-SA 4.0.
Valeurs nutritionnelles
| Énergie | 42 kcal |
|---|---|
| Eau | 87 g |
| Protéines | 0,75 g |
| Glucides | 8,03 g |
| dont sucres | 7,6 g |
| Lipides | 0,5 g |
| Fibres | 2,7 g |
| Vitamine C | 48 mg |
| Bêta-carotène | 5 µg |
| Vitamine K1 | 0,8 µg |
| Potassium | 180 mg |
| Magnésium | 15 mg |
| Calcium | 66 mg |
| Fer | 0,57 mg |
Source : table Ciqual de l'Anses. Informations données à titre indicatif : elles ne remplacent pas l'avis d'un médecin ou d'un diététicien. Certaines images sont des illustrations générées par IA.
Bien le choisir
Choisir des oranges lourdes, fermes, à peau fine et brillante : signe de fruits juteux.
Conservation
Se conserve au frigo : 21 jours, à température ambiante : 7 jours. Dans un endroit frais, en vrac ; se garde 3 semaines au frigo.
Se garde environ une semaine à température ambiante, deux semaines au frigo.
Astuce anti-gaspi
Le zeste parfume gâteaux et marinades ; les écorces se confisent ou se sèchent.
Idées recettes
- Carottes râpées à l'orange : Le jus d'orange remplace le vinaigre pour une entrée douce et vitaminée. (avec Carotte)
- Salade fenouil-orange : Fenouil en fines lamelles et suprêmes d'orange, avec quelques olives noires. (avec Fenouil)
- Gâteau à l'orange : Un gâteau moelleux au jus et au zeste, nappé d'un sirop d'orange.
Points de vigilance
- Pour utiliser le zeste, choisir des oranges non traitées après récolte : la peau reçoit souvent des fongicides.
