Figue de barbarie
De saison de août à octobre en France.
Malgré son nom, la figue de Barbarie n’a rien d’une figue : c’est le fruit d’un cactus, l’oponce (Opuntia ficus-indica, Cactacées), originaire du Mexique et naturalisé tout autour de la Méditerranée, du Maghreb à la Sicile. Sa peau est couverte de minuscules épines, les glochides : on la pèle avec des gants ou à la fourchette. Sa chair juteuse, orange, rouge ou verte, au goût entre poire et pastèque, se mange fraîche, en sorbet ou en jus. Au Mexique, on cuisine aussi les jeunes raquettes, les nopales.
Quand acheter : figue de barbarie
Figue de barbarie est de saison de août à octobre.
- jan
- fév
- mar
- avr
- mai
- jui
- jui
- aoû
- sep
- oct
- nov
- déc
Voir aussi : produits de saison en août, produits de saison en septembre, produits de saison en octobre
Bienfaits
La figue de Barbarie apporte des fibres, de la vitamine C et du magnésium, ainsi que des bétalaïnes, pigments antioxydants à l’origine de sa couleur. Consommée en grande quantité, ses nombreuses graines peuvent ralentir le transit.
Source : article Wikipédia, CC BY-SA 4.0.
Valeurs nutritionnelles
| Énergie | 52 kcal |
|---|---|
| Eau | 83 g |
| Protéines | 0,12 g |
| Glucides | 9,79 g |
| dont sucres | 1,02 g |
| Lipides | 0,11 g |
| Fibres | 5,3 g |
| Vitamine C | 11 mg |
| Bêta-carotène | 60 µg |
| Vitamine K1 | 2,9 µg |
| Potassium | 130 mg |
| Magnésium | 69 mg |
| Calcium | 180 mg |
| Fer | 0,2 mg |
Source : table Ciqual de l'Anses. Informations données à titre indicatif : elles ne remplacent pas l'avis d'un médecin ou d'un diététicien. Certaines images sont des illustrations générées par IA.
Bien le choisir
Choisir des fruits bien colorés, orangés ou rouges, qui cèdent légèrement sous la pression, sans parties molles.
Conservation
Se conserve au frigo : 5 jours, à température ambiante : 3 jours. Attention aux épines : manipuler avec des gants.
Se garde quelques jours à température ambiante ou une semaine au réfrigérateur.
Idées recettes
- Figues de Barbarie au citron : Chair pelée coupée en rondelles, arrosée de jus de citron et servie bien fraîche. (avec Citron)
- Salade de fruits au sirop : Rondelles de figue de Barbarie et d'orange dans un sirop léger parfumé à la fleur d'oranger. (avec Orange)
Points de vigilance
- La peau porte de fines épines presque invisibles : la manipuler avec des gants ou une fourchette.
