Pitaya
Produit exotique, importé.
Avec sa peau rose vif hérissée d’écailles vertes, la pitaya, ou fruit du dragon, ne passe pas inaperçue. Elle pousse sur des cactus grimpants du genre Selenicereus (Cactacées), originaires d’Amérique centrale, dont les grandes fleurs ne s’ouvrent que la nuit ; le Vietnam en est aujourd’hui un grand exportateur. Sa chair blanche ou rouge, ponctuée de petites graines croquantes, a une saveur douce et rafraîchissante, tandis que la variété jaune est plus sucrée. Coupée en deux et dégustée bien fraîche à la cuillère, elle colore aussi les smoothies.
Quand acheter : pitaya
Pitaya est de saison toute l'année.
- jan
- fév
- mar
- avr
- mai
- jui
- jui
- aoû
- sep
- oct
- nov
- déc
Voir aussi : produits de saison en janvier, produits de saison en février, produits de saison en mars
Bienfaits
Peu calorique, la pitaya est une source de fibres et apporte du magnésium, un peu de vitamine C et, pour la chair rouge, des bétalaïnes aux propriétés antioxydantes. Ces pigments peuvent colorer les urines en rose, un effet sans gravité.
Source : article Wikipédia, CC BY-SA 4.0.
Bien le choisir
Choisir une pitaya à peau rose vif uniforme, qui cède légèrement sous la pression, sans taches sombres.
Conservation
Se conserve au frigo : 7 jours, à température ambiante : 3 jours. Au frigo dans le bac à légumes.
Se garde quelques jours au frigo ; une fois coupée, la consommer rapidement.
Idées recettes
- Salade de fruits exotiques : La chair mouchetée de la pitaya apporte couleur et fraîcheur. (avec Ananas, Mangue, Kiwi)
- Smoothie bowl à la pitaya : Mixer pitaya et banane congelée, puis garnir de céréales et de fruits. (avec Banane)
