Litchi
Produit exotique, importé (de juin à août et de novembre à janvier).
Cultivé depuis plus de deux mille ans dans le sud de la Chine, le litchi (Litchi chinensis, Sapindacées) cache sous sa coque rouge et rugueuse une chair blanche nacrée, juteuse, au parfum de rose. Les litchis vendus en France arrivent surtout de Madagascar et de La Réunion. Choisissez-les bien colorés, lourds, et conservez-les au réfrigérateur, où ils brunissent moins vite. Délicieux nature, ils se marient à la rose et à la framboise en pâtisserie, ou relèvent un plat aigre-doux.
Quand acheter : litchi
Litchi est de saison de juin à août et de novembre à janvier.
- jan
- fév
- mar
- avr
- mai
- jui
- jui
- aoû
- sep
- oct
- nov
- déc
Voir aussi : produits de saison en janvier, produits de saison en juin, produits de saison en juillet
Bienfaits
Le litchi est une bonne source de vitamine C et apporte des polyphénols ainsi que du potassium. Il reste assez sucré, ce qui en fait un fruit plus énergétique que les agrumes.
Source : article Wikipédia, CC BY-SA 4.0.
Valeurs nutritionnelles
| Énergie | 78 kcal |
|---|---|
| Eau | 80 g |
| Protéines | 1,13 g |
| Glucides | 16 g |
| dont sucres | 16 g |
| Lipides | 0,5 g |
| Fibres | 2 g |
| Vitamine C | 19 mg |
| Bêta-carotène | 5 µg |
| Vitamine K1 | 0,8 µg |
| Potassium | 200 mg |
| Magnésium | 18 mg |
| Calcium | 3,6 mg |
| Fer | 0,26 mg |
Source : table Ciqual de l'Anses. Informations données à titre indicatif : elles ne remplacent pas l'avis d'un médecin ou d'un diététicien. Certaines images sont des illustrations générées par IA.
Bien le choisir
Choisir des litchis à la coque rouge rosé, légèrement souple, sans craquelures ni brunissement, idéalement encore sur leur rameau.
Conservation
Se conserve au frigo : 7 jours, à température ambiante : 3 jours. Dans un sac au frigo : ils ne brunissent pas.
Se gardent environ une semaine au frigo dans un sac. Ils se congèlent avec leur coque.
Astuce anti-gaspi
Les litchis un peu trop mûrs se mixent en sorbet ou en smoothie.
Idées recettes
- Salade de fruits exotiques : Litchis épluchés, mangue et ananas en dés, avec un peu de citron vert : la salade de fruits des fêtes. (avec Mangue, Ananas)
- Sorbet litchi : Mixer la chair avec un sirop léger et du citron vert, puis turbiner ou congeler en remuant. (avec Citron Vert)
- Verrines litchi-framboise : Superposer litchis coupés, framboises et fromage blanc ou chantilly. (avec Framboise)
