Jambose
Produit exotique, importé (de décembre à avril).
En forme de petite poire à la peau rose vif ou rouge brillant, la jambose est le fruit de Syzygium malaccense, un arbre de la famille des Myrtacées, comme le giroflier. Originaire de Malaisie, elle est cultivée dans toute la zone tropicale ; aux Antilles, on la connaît sous le nom de pomme Malaka. Sa chair blanche, très juteuse et légèrement croquante, offre une saveur douce et discrète, entre pomme et poire. Elle se croque fraîche, bien froide, ou se cuisine en salade de fruits et en confiture.
Quand acheter : jambose
Jambose est de saison de décembre à avril.
- jan
- fév
- mar
- avr
- mai
- jui
- jui
- aoû
- sep
- oct
- nov
- déc
Voir aussi : produits de saison en janvier, produits de saison en février, produits de saison en mars
Bienfaits
Très riche en eau et peu calorique, la jambose est un fruit désaltérant qui apporte un peu de fibres et de vitamine C. C’est avant tout un fruit rafraîchissant plutôt qu’une source majeure de nutriments.
Source : article Wikipédia, CC BY-SA 4.0.
Bien le choisir
Choisir des fruits fermes, à la peau lisse et brillante, sans meurtrissures, au léger parfum de rose.
Conservation
Se conserve au frigo : 5 jours, à température ambiante : 2 jours. Fragile : au frigo dans un sac.
Très fragile : se garde 2 à 3 jours au frigo et se consomme rapidement.
Astuce anti-gaspi
Les fruits un peu abîmés se cuisent en confiture ou en sirop parfumé.
Idées recettes
- Salade de fruits à la jambose : Couper la jambose en tranches avec de l'ananas et arroser de citron vert : croquant et parfum floral. (avec Ananas, Citron Vert)
- Confiture de jambose : Cuire les fruits épépinés avec du sucre et du jus de citron pour une confiture au goût de rose. (avec Citron)
