Topinambour : fiche de culture
Increvable et généreux, il donne des tubercules au goût d'artichaut sans presque aucun soin.
Calendrier de culture
- Plantation : de février à avril
- Récolte : de octobre à mars
Fiche de culture
- Difficulté : Facile
- Exposition : soleil
- Arrosage : faible
- Sol : Peu exigeant : tout sol non détrempé, même pauvre ou lourd.
- Espacement : 50 cm entre les tubercules, rangs de 80 cm à 1 m, à 10 cm de profondeur.
- Délai avant récolte : 7 à 8 mois après la plantation
- Famille : Astéracées
- Cycle : vivace
Étape par étape
Plante les tubercules de février à avril, à 10 cm de profondeur, dans un coin du jardin qui leur sera réservé. Les tiges montent à 2-3 m en été et fleurissent en soleils jaunes à l'automne. Butte légèrement en début d'été pour stabiliser les tiges, et tuteure-les si ton jardin est venté. Après les premières gelées, coupe les tiges à 20 cm du sol. Récolte d'octobre à mars au fur et à mesure des besoins, car les tubercules se conservent mal hors de terre ; replante simplement quelques tubercules pour l'année suivante.
Ses besoins
- Du soleil.
- Très peu d'eau, sauf en cas de sécheresse prolongée en été.
- Un coin dédié, en bordure du potager, car il devient haut et dense.
- Un sol qui ne reste pas gorgé d'eau en hiver.
Pièges à éviter
- Il est très envahissant : le moindre morceau de tubercule oublié repousse. Réserve-lui un emplacement fixe ou cultive-le en grand bac.
- Ses hautes tiges font de l'ombre aux légumes voisins : place-le au nord du potager.
- Les campagnols et les limaces apprécient les tubercules.
- Hors de terre, les tubercules se flétrissent en quelques jours : garde-les au frais dans du sable ou au réfrigérateur.
Pour une meilleure récolte
- Supprime les fleurs pour que la plante concentre son énergie dans les tubercules.
- Replante les plus gros tubercules pour améliorer la récolte au fil des années.
- Paille l'hiver pour pouvoir récolter même par temps de gel.
- Choisis des variétés à tubercules lisses (comme 'Fuseau'), plus faciles à éplucher.
Bons voisins au potager
- Haricot (pour renforcer) : Le haricot grimpant peut s'enrouler sur ses tiges robustes et enrichit le sol.
- Souci (pour attirer les alliés) : Il attire les auxiliaires en bordure de la planche.
- Capucine (pour protéger) : Plantée au pied, elle couvre le sol et détourne les pucerons.
À éviter à côté
- Tomate : Le topinambour la priverait de soleil avec ses tiges hautes.
- Pomme De Terre : Concurrence forte pour l'espace et risque de mélange des tubercules.