Rhubarbe : fiche de culture
Une vivace robuste qui produit pendant 10 ans ses tiges acidulées, parfaites en tarte et en compote.
Calendrier de culture
- Plantation : de mars à avril et de octobre à novembre
- Récolte : de avril à juillet
Fiche de culture
- Difficulté : Facile
- Exposition : soleil ou mi-ombre
- Arrosage : régulier
- Sol : Profond, riche, frais et bien drainé, enrichi de compost ou fumier décomposé.
- Espacement : 1 m dans toutes les directions.
- Délai avant récolte : Légère récolte la 2e année, pleine production dès la 3e année
- Famille : Polygonacées
- Cycle : vivace
Étape par étape
Plante un éclat de souche (avec au moins un gros bourgeon) en automne ou au début du printemps, bourgeon juste au niveau du sol, dans un grand trou enrichi de compost. La première année, ne récolte rien pour laisser la plante s'installer. Dès la 2e année, cueille quelques tiges en les détachant d'un geste de torsion à la base, sans jamais prendre plus d'un tiers des tiges à la fois. Arrête les récoltes mi-juillet pour que la souche reconstitue ses réserves. Tous les 5 à 6 ans, divise la souche en automne pour la rajeunir.
Ses besoins
- Un sol riche : apporte du compost chaque automne au pied.
- De l'eau en été, elle apprécie la fraîcheur.
- De la place, son feuillage est imposant.
- Un hiver froid, qui lui permet de bien repartir au printemps.
Pièges à éviter
- Les feuilles sont toxiques (riches en acide oxalique) : ne consomme que les tiges.
- Coupe les hampes florales dès qu'elles apparaissent, elles épuisent la plante.
- Un sol détrempé l'hiver fait pourrir la souche.
- Trop récolter la première année affaiblit durablement la plante.
Pour une meilleure récolte
- Paille épais au pied (compost, fumier décomposé) chaque automne.
- Couvre une souche d'un seau retourné à la fin de l'hiver pour obtenir des tiges précoces et tendres (forçage), puis laisse-la se reposer l'année suivante.
- Choisis une variété à tiges rouges pour plus de douceur.
- Divise les vieilles souches pour relancer la vigueur.
Bons voisins au potager
- Ail (pour protéger) : Planté autour, il aide à limiter certains ravageurs.
- Consoude (pour renforcer) : Ses feuilles en paillis ou en purin nourrissent la rhubarbe en potasse.
- Souci (pour attirer les alliés) : Il attire les auxiliaires et égaye le coin des vivaces.
- Fraise (pour renforcer) : Elle peut couvrir le sol en bordure, à bonne distance des grandes feuilles.