Poireau : fiche de culture
Le légume d'hiver par excellence : il passe le froid en terre et se récolte au fur et à mesure de tes besoins.
Calendrier de culture
- Semis sous abri : de février à mars
- Semis en pleine terre : de mars à mai
- Plantation : de mai à août
- Récolte : de août à avril
Fiche de culture
- Difficulté : Intermédiaire
- Exposition : soleil
- Arrosage : régulier
- Sol : Profond, riche en humus, frais, bien amendé en compost l'automne précédent.
- Espacement : Rangs de 30-40 cm, un plant tous les 12-15 cm.
- Délai avant récolte : 5 à 8 mois après le semis
- Famille : Amaryllidacées
- Cycle : bisannuelle
Étape par étape
Sème en pépinière (sous abri en février-mars, en pleine terre de mars à mai). Quand les plants ont la grosseur d'un crayon, environ 2 mois plus tard, arrache-les et « habille-les » : raccourcis les racines à 2-3 cm et les feuilles d'un tiers. Trempe les racines dans une boue de terre et de compost (pralinage), puis plante-les dans des trous de 15 cm faits au plantoir, sans tasser, en remplissant seulement d'eau. Butte progressivement ou paille épais pour allonger le fût blanc. Les variétés d'été se récoltent dès août, celles d'hiver résistent au gel jusqu'en avril.
Ses besoins
- Un sol riche et profond pour un beau fût.
- De l'eau régulière en été, surtout après la plantation.
- Du soleil.
- Un buttage ou un paillage pour blanchir la base.
Pièges à éviter
- La mouche mineuse du poireau pond au printemps et à l'automne : pose un voile anti-insectes en avril-mai et septembre-octobre.
- La teigne du poireau creuse des galeries en été : un voile fin protège aussi de ce ravageur.
- La rouille (pustules orange) apparaît par temps humide : espace bien les plants et évite les apports d'azote excessifs.
- Ne replante pas de poireaux au même endroit avant 3-4 ans.
Pour une meilleure récolte
- Choisis plusieurs variétés (été, automne, hiver) pour récolter presque toute l'année.
- Plante profond au plantoir : plus le fût est enterré, plus la partie blanche est longue.
- Paille généreusement pour limiter l'arrosage et le désherbage.
- En hiver, laisse les poireaux en terre et récolte au fil des besoins : ils se conservent mieux ainsi.
Bons voisins au potager
- Carotte (pour protéger) : Association classique : le poireau dérange la mouche de la carotte, la carotte celle du poireau.
- Céleri (pour renforcer) : Bonne cohabitation, les deux aiment un sol riche et frais.
- Fraise (pour protéger) : Le poireau aide à limiter certaines maladies du fraisier.
- Tomate (pour renforcer) : Planté entre les tomates, il occupe l'espace sans les gêner.
À éviter à côté
- Haricot : Les alliacées freinent la croissance des légumineuses.
- Petit Pois : Même effet freinant.
- Fève : À éloigner pour la même raison.