Persil : fiche de culture
L'aromatique incontournable, plat ou frisé, qui se cueille presque toute l'année si tu échelonnes les semis.
Calendrier de culture
- Semis sous abri : de février à mars
- Semis en pleine terre : de mars à août
- Plantation : de avril à mai
- Récolte : toute l'année
Fiche de culture
- Difficulté : Intermédiaire
- Exposition : soleil ou mi-ombre
- Arrosage : régulier
- Sol : Riche en humus, frais, meuble et bien drainé.
- Espacement : Rangs de 25-30 cm, éclaircir à 15-20 cm.
- Délai avant récolte : 2 à 3 mois après le semis
- Famille : Apiacées
- Cycle : bisannuelle
Étape par étape
Le persil est lent à germer (3 à 4 semaines) : fais tremper les graines une nuit dans l'eau tiède avant de semer. Sème en ligne ou en godets, recouvre à peine et garde la terre humide jusqu'à la levée. Éclaircis à 15-20 cm quand les plants ont quelques feuilles. Commence la récolte en coupant les tiges extérieures à la base, le cœur continue de produire. Un semis de juillet-août fournit des feuilles en automne et au printemps suivant ; la deuxième année, le persil monte en fleurs et devient amer, il est temps de le remplacer.
Ses besoins
- Une humidité constante, surtout pendant la longue germination.
- Un sol riche en compost bien décomposé.
- Soleil doux ou mi-ombre : il apprécie un peu d'ombre aux heures chaudes en été.
- Une protection légère (voile, cloche) pour continuer la cueillette en plein hiver.
Pièges à éviter
- La terre qui sèche en surface pendant la germination fait échouer le semis : paille légèrement ou couvre d'une planche jusqu'à la levée.
- La septoriose provoque des taches brunes sur les feuilles : évite d'arroser le feuillage et retire les feuilles atteintes.
- Limaces et escargots attaquent les jeunes plants.
- Attention à la confusion avec la petite ciguë, toxique, qui peut pousser spontanément : sème en ligne pour bien repérer ton persil.
Pour une meilleure récolte
- Sème un peu tous les 2 mois pour avoir toujours du persil jeune et tendre.
- Cueille régulièrement les tiges extérieures : cela stimule la repousse.
- Coupe les hampes florales dès qu'elles apparaissent pour prolonger la production.
- Paille le pied en été pour garder la fraîcheur.
Bons voisins au potager
- Tomate (pour renforcer) : Le persil s'installe bien au pied des tomates, dont il profite de l'ombre légère.
- Ciboulette (pour protéger) : Son odeur aide à dérouter certains ravageurs.
- Radis (pour renforcer) : Semé avec le persil, il lève vite, marque le rang et ameublit la terre.
- Asperge (pour renforcer) : Association traditionnelle : le persil couvre le sol entre les griffes.
À éviter à côté
- Céleri : Même famille : ils partagent la septoriose et la mouche du céleri.
- Laitue : Les laitues plantées trop près du persil ont tendance à monter plus vite en graines.