Patate douce : fiche de culture
Une liane gourmande en chaleur qui donne des tubercules sucrés : un vrai défi gagnant si ton été est chaud.
Calendrier de culture
- Plantation : de mai à juin
- Récolte : de septembre à octobre
Fiche de culture
- Difficulté : Exigeant
- Exposition : soleil
- Arrosage : régulier
- Sol : Léger, sableux, bien drainé et réchauffé, modérément riche (pas d'excès d'azote).
- Espacement : Plants tous les 40 cm sur buttes de 30 cm de haut, buttes espacées de 1 m.
- Délai avant récolte : 4 à 5 mois après la plantation
- Famille : Convolvulacées
- Cycle : annuelle
Étape par étape
En mars-avril, fais germer un tubercule à moitié plongé dans l'eau ou un terreau humide au chaud (20-25 °C) pour obtenir des pousses (« boutures »). Détache-les quand elles font 15-20 cm et fais-les raciner quelques jours dans un verre d'eau, ou achète des plants. Plante-les mi-mai à début juin, une fois le sol à plus de 15 °C, sur des buttes recouvertes d'un paillage. Arrose régulièrement jusqu'en août puis réduis pour favoriser le grossissement. Récolte avant les premières gelées, quand le feuillage jaunit, en déterrant délicatement à la fourche-bêche. Laisse ensuite les tubercules sécher et cicatriser 1 à 2 semaines au chaud avant de les stocker.
Ses besoins
- Beaucoup de chaleur : sol au-dessus de 15 °C et nuits douces, idéalement un paillage noir ou un tunnel dans le Nord.
- Plein soleil toute la journée.
- Un sol léger et drainant où les tubercules peuvent gonfler sans pourrir.
- De l'eau régulière en début de culture, moins en fin d'été.
- Une fertilisation modérée, plutôt riche en potasse qu'en azote.
Pièges à éviter
- Le froid est l'ennemi n°1 : ne plante pas trop tôt, une nuit sous 10 °C bloque la croissance.
- Trop d'azote donne beaucoup de feuilles et peu de tubercules.
- Les tubercules se blessent facilement à l'arrachage : creuse large.
- Les rongeurs (campagnols) apprécient les tubercules : surveille les galeries.
- Stockés au froid (sous 12 °C), ils se gâtent : garde-les dans une pièce tempérée.
Pour une meilleure récolte
- Plante sur buttes paillées de plastique ou de toile noire pour réchauffer le sol.
- Soulève les tiges de temps en temps pour éviter qu'elles ne s'enracinent aux nœuds et dispersent l'énergie.
- Choisis des variétés précoces adaptées aux étés courts dans la moitié nord.
- Laisse les tubercules en terre le plus longtemps possible, jusqu'aux premiers froids, pour qu'ils grossissent.
Bons voisins au potager
- Haricot (pour renforcer) : Le haricot nain occupe peu de place et enrichit le sol sans excès d'azote.
- Œillet d'Inde (pour protéger) : Planté en bordure, il aide à limiter certains nématodes du sol.
- Souci (pour attirer les alliés) : Ses fleurs attirent les auxiliaires qui régulent les pucerons.
À éviter à côté
- Courge : Deux plantes coureuses gourmandes en place : elles se font concurrence et s'étouffent.