Panais : fiche de culture
Une racine douce et sucrée pour les plats d'hiver, qui reste en terre jusqu'au printemps.
Calendrier de culture
- Semis en pleine terre : de mars à mai
- Récolte : de octobre à mars
Fiche de culture
- Difficulté : Intermédiaire
- Exposition : soleil ou mi-ombre
- Arrosage : régulier
- Sol : Profond, meuble, sans cailloux ni fumier frais.
- Espacement : Rangs de 30-40 cm, éclaircir à 10-15 cm.
- Délai avant récolte : 4 à 6 mois après le semis
- Famille : Apiacées
- Cycle : bisannuelle
Étape par étape
Sème en place de mars à mai, en ligne, à 1-2 cm de profondeur, avec des graines de l'année : elles perdent vite leur faculté germinative. La levée est lente (3 à 4 semaines) : mêle quelques graines de radis pour marquer le rang. Éclaircis à 10-15 cm et bine régulièrement. Arrose en période sèche. Récolte à partir d'octobre ; le froid rend la racine plus sucrée et elle peut rester en terre tout l'hiver.
Ses besoins
- Un sol profond et ameubli pour une racine droite.
- Des graines fraîches de l'année.
- De l'humidité pendant la levée.
- Un sol sans fumier frais pour éviter les racines fourchues.
Pièges à éviter
- La sève du feuillage peut provoquer des brûlures au soleil : porte des gants et des manches longues.
- La mouche de la carotte : sème clair et couvre d'un voile anti-insectes.
- Le chancre (taches brunes sur le collet) : pratique la rotation.
- Les semis trop serrés ou non éclaircis donnent des racines minces.
Pour une meilleure récolte
- Fais un test de germination si tes graines ont plus d'un an.
- Sème des radis dans le rang pour repérer la ligne et ameublir le sol.
- Paille pour garder la fraîcheur pendant la levée.
- Laisse en terre et récolte au fur et à mesure : il gagne en sucre avec le froid.
Bons voisins au potager
- Radis (pour renforcer) : Lève vite, marque le rang et ameublit le sol.
- Poireau (pour protéger) : Son odeur gêne la mouche de la carotte.
- Oignon (pour protéger) : Brouille les ravageurs des Apiacées.
- Laitue (pour renforcer) : Culture rapide pendant la lente levée du panais.
À éviter à côté
- Carotte : Même famille : partage la mouche de la carotte.
- Céleri : Même famille : maladies et ravageurs communs.