Épinard : fiche de culture
Un légume-feuille rapide et rustique, à semer au printemps et surtout à la fin de l'été pour récolter en hiver.
Calendrier de culture
- Semis en pleine terre : de février à avril et de août à octobre
- Récolte : de mars à juin et de octobre à décembre
Fiche de culture
- Difficulté : Facile
- Exposition : soleil ou mi-ombre
- Arrosage : régulier
- Sol : Riche en humus, frais, profond et bien drainé.
- Espacement : Rangs de 25-30 cm, éclaircir à 8-10 cm.
- Délai avant récolte : 6 à 10 semaines après le semis
- Famille : Amaranthacées
- Cycle : annuelle
Étape par étape
Sème en ligne à 2-3 cm de profondeur de février à avril, puis d'août à octobre. Évite les semis de mai à juillet : les jours longs et la chaleur le font monter en graines très vite. Garde le sol humide jusqu'à la levée puis éclaircis à 8-10 cm. Récolte les feuilles extérieures au fur et à mesure, ou coupe la plante entière au ras du sol. Les semis de fin d'été passent l'hiver avec un voile et repartent dès mars.
Ses besoins
- De la fraîcheur et des jours courts.
- Un sol riche en humus et en azote (compost bien mûr).
- Une humidité régulière.
- Un voile d'hivernage pour récolter pendant les froids.
Pièges à éviter
- La montée en graines arrive vite au printemps tardif : choisis des variétés lentes à monter.
- Le mildiou (taches jaunes, feutrage gris dessous) par temps humide : espace les plants et choisis des variétés résistantes.
- Les limaces apprécient les semis d'automne.
- Les pucerons noirs peuvent coloniser les jeunes plants au printemps.
Pour une meilleure récolte
- Cueille feuille à feuille pour prolonger la production.
- Sème en août-septembre pour la plus longue période de récolte.
- Paille légèrement pour garder la fraîcheur et des feuilles propres.
- Échelonne les semis toutes les 3 semaines au printemps.
Bons voisins au potager
- Radis (pour renforcer) : Il lève vite, marque le rang et est récolté avant l'épinard.
- Fraise (pour renforcer) : Association traditionnelle : l'épinard couvre le sol entre les fraisiers.
- Chou Cabus (pour renforcer) : L'épinard occupe le sol entre les jeunes choux avant qu'ils ne prennent la place.
- Petit Pois (pour renforcer) : Le sol enrichi par les pois convient bien à un semis d'épinard derrière.
À éviter à côté
- Betterave : Même famille : elles partagent maladies et ravageurs.