Échalote : fiche de culture
Facile et productive : chaque petit bulbe planté en donne 6 à 10 à récolter en début d'été.
Calendrier de culture
- Plantation : de février à mars et de octobre à novembre
- Récolte : de juin à août
Fiche de culture
- Difficulté : Facile
- Exposition : soleil
- Arrosage : faible
- Sol : Léger, bien drainé, pas trop riche, sans fumier frais.
- Espacement : 15 cm entre les bulbes, rangs de 25-30 cm.
- Délai avant récolte : 4 à 6 mois après la plantation
- Famille : Amaryllidacées
- Cycle : annuelle
Étape par étape
Plante l'échalote grise en octobre-novembre (surtout en sol léger et dans le Sud), et les échalotes rosées ou de Jersey en février-mars. Enfonce chaque bulbe dans la terre en laissant la pointe affleurer, sans enterrer complètement. Vérifie les jours suivants que les oiseaux ne les ont pas déterrés et replante-les au besoin. Désherbe à la main ou à la binette, sans blesser les bulbes. Quand le feuillage jaunit et se couche, en juin-juillet, arrache les touffes par temps sec et laisse-les sécher quelques jours au soleil avant de les stocker dans un endroit sec et aéré.
Ses besoins
- Du soleil.
- Un sol drainant : elle pourrit en terre détrempée.
- Très peu d'eau, sauf en cas de sécheresse au printemps.
- Un sol amendé l'année précédente, pas de fumier frais.
Pièges à éviter
- Le mildiou de l'oignon apparaît par temps humide : espace bien les plants et alterne les cultures.
- La mouche de l'oignon pond au collet : la carotte voisine et un voile aident à la limiter.
- Un excès d'eau ou d'azote donne des bulbes qui se conservent mal.
- Ne cultive pas d'alliacées au même endroit plus d'une année sur quatre (pourriture blanche).
Pour une meilleure récolte
- Choisis des bulbes de taille moyenne, fermes et sains, pour la plantation.
- Ne butte pas : les bulbes doivent se former en surface.
- Arrête l'arrosage un mois avant la récolte pour améliorer la conservation.
- Fais bien sécher les bulbes avant stockage : ils se gardent alors jusqu'au printemps.
Bons voisins au potager
- Carotte (pour protéger) : Elles se protègent mutuellement contre leurs mouches respectives.
- Betterave (pour renforcer) : Bonne voisine qui exploite le sol différemment.
- Fraise (pour protéger) : L'échalote aide à limiter certaines maladies du fraisier.
- Laitue (pour renforcer) : Elle occupe l'espace entre les rangs sans concurrence.
À éviter à côté
- Haricot : Les alliacées freinent la croissance des légumineuses.
- Petit Pois : Même effet freinant.
- Fève : À tenir à distance pour la même raison.