Crosne : fiche de culture
Un petit tubercule nacré au goût fin d'artichaut, facile à cultiver mais qui s'installe vite partout.
Calendrier de culture
- Plantation : de mars à avril
- Récolte : de novembre à mars
Fiche de culture
- Difficulté : Intermédiaire
- Exposition : soleil ou mi-ombre
- Arrosage : régulier
- Sol : Léger, humifère, frais et meuble pour faciliter l'arrachage des petits tubercules.
- Espacement : 30 cm entre tubercules, rangs de 40-50 cm, à 5-10 cm de profondeur.
- Délai avant récolte : 7 à 8 mois après la plantation
- Famille : Lamiacées
- Cycle : vivace
Étape par étape
Plante les tubercules en mars-avril, à 5-10 cm de profondeur, dans une terre bien ameublie. Le feuillage, proche de celui de la menthe, se développe tout l'été : bine et paille pour garder le sol frais. Arrose pendant les sécheresses de fin d'été, période où se forment les tubercules. Attends que le feuillage ait séché, en novembre, pour récolter au fur et à mesure jusqu'en mars. Garde quelques tubercules pour replanter l'année suivante.
Ses besoins
- Un sol frais en fin d'été : c'est là que se forment les tubercules.
- Une terre légère et souple, sans cailloux.
- Un paillage pour garder l'humidité.
- Un emplacement dédié, car la plante revient d'elle-même.
Pièges à éviter
- Le crosne est envahissant : le moindre tubercule oublié repousse. Cultive-le à part ou en bac.
- Les tubercules se dessèchent vite hors de terre : récolte juste avant de cuisiner.
- La sécheresse estivale donne des tubercules minuscules.
- Les rongeurs (campagnols) peuvent s'en régaler l'hiver.
Pour une meilleure récolte
- Arrose bien en août-septembre pour faire grossir les tubercules.
- Ameublis profondément le sol avant plantation pour une récolte plus facile.
- Laisse les tubercules en terre l'hiver et récolte au fur et à mesure.
- Paille au début de l'hiver pour pouvoir arracher même par temps froid.
Bons voisins au potager
- Laitue (pour renforcer) : Occupe l'espace entre les rangs pendant le démarrage lent du crosne.
- Radis (pour renforcer) : Culture rapide intercalaire qui profite du sol libre au printemps.
- Souci (pour attirer les alliés) : Attire pollinisateurs et auxiliaires autour de la planche.