Chou frisé : fiche de culture
Le chou frisé non pommé, alias kale : ultra-rustique, il se récolte feuille à feuille tout l'hiver.
Calendrier de culture
- Semis sous abri : en mars
- Semis en pleine terre : de avril à juin
- Plantation : de mai à juillet
- Récolte : de septembre à mars
Fiche de culture
- Difficulté : Facile
- Exposition : soleil ou mi-ombre
- Arrosage : régulier
- Sol : Riche, frais, bien tassé ; il s'adapte à la plupart des sols.
- Espacement : 50-60 cm entre les plants et entre les rangs.
- Délai avant récolte : 3 à 4 mois après le semis, puis récolte continue tout l'hiver
- Famille : Brassicacées
- Cycle : annuelle
Étape par étape
Sème en pépinière d'avril à juin, ou sous abri en mars, puis repique au stade 4-5 feuilles en enterrant la tige jusqu'aux premières feuilles. Tasse bien la terre et arrose à la reprise. Paille et butte légèrement au cours de l'été. La récolte commence dès septembre : prélève les feuilles extérieures en laissant le cœur intact, et la plante continuera à produire. Il supporte des gelées jusqu'à -15 °C et ses feuilles deviennent plus douces après les premiers froids. Au printemps, les jeunes pousses florales se mangent aussi, comme un brocoli.
Ses besoins
- Peu d'exigences : un sol correctement nourri et un peu d'eau en été.
- Le froid de l'hiver qui améliore sa saveur.
- Une terre tassée au pied pour l'ancrage.
- Une rotation hors brassicacées.
Pièges à éviter
- Piéride et noctuelles en été : filet anti-insectes ou ramassage des chenilles.
- Pucerons cendrés au cœur des plants : jet d'eau, savon noir et auxiliaires.
- Altises sur les jeunes plants par temps sec.
- Pigeons en hiver, qui adorent ses feuilles : un filet si besoin.
Pour une meilleure récolte
- Récolte toujours les feuilles du bas en premier et laisse le bourgeon terminal.
- Un apport de compost au repiquage suffit pour toute la saison.
- Prélève les feuilles jeunes et tendres, plus savoureuses que les grandes feuilles coriaces.
- Laisse quelques pieds au printemps pour récolter les jets fleuris.
Bons voisins au potager
- Céleri (pour protéger) : Son odeur gêne la piéride du chou.
- Betterave (pour renforcer) : Bonne cohabitation, racines à des profondeurs différentes.
- Laitue (pour renforcer) : Culture intercalaire rapide entre les jeunes plants.
- Capucine (pour protéger) : Plante piège pour les pucerons.
- Souci (pour attirer les alliés) : Attire les auxiliaires prédateurs des pucerons.
À éviter à côté
- Fraise : Mauvais voisinage traditionnel.
- Radis : Même famille : partage altises et mouche du chou.