Chou-fleur : fiche de culture
Le plus exigeant des choux : sol riche, eau sans interruption et un coup de main pour garder la pomme bien blanche.
Calendrier de culture
- Semis sous abri : de février à mars
- Semis en pleine terre : de avril à juin
- Plantation : de avril à juillet
- Récolte : de juin à novembre
Fiche de culture
- Difficulté : Exigeant
- Exposition : soleil
- Arrosage : abondant
- Sol : Très riche, profond, frais et bien tassé ; neutre à légèrement calcaire.
- Espacement : 60-70 cm entre les plants et entre les rangs.
- Délai avant récolte : 4 à 6 mois après le semis
- Famille : Brassicacées
- Cycle : annuelle
Étape par étape
Sème sous abri en février-mars pour les variétés d'été, en pépinière d'avril à juin pour celles d'automne. Repique au stade 4-5 feuilles, sans attendre que les plants vieillissent, en enterrant la tige jusqu'aux premières feuilles et en tassant fermement. Arrose copieusement et paille épais : le moindre manque d'eau donne une pomme petite et prématurée. Quand la pomme apparaît et atteint la taille d'une balle de tennis, rabats et attache les grandes feuilles par-dessus pour la protéger du soleil et la garder blanche. Récolte dès qu'elle est bien formée et encore serrée, avant que les grains ne se séparent.
Ses besoins
- Une humidité constante, c'est le facteur clé de réussite.
- Un sol très riche en compost et en azote.
- Des températures modérées : il supporte mal les fortes chaleurs pendant la formation de la pomme.
- Un blanchiment par les feuilles pour une pomme blanche et tendre.
Pièges à éviter
- Pomme prématurée ou minuscule : manque d'eau, plants trop vieux ou froid au repiquage.
- Piéride, noctuelles et mouche du chou : filet anti-insectes dès la plantation.
- Pomme qui jaunit ou se disloque : récolte trop tardive ou soleil direct.
- Carence en bore (cœur creux) en sol pauvre : compost bien mûr.
Pour une meilleure récolte
- Plante après une légumineuse pour un sol riche en azote.
- Arrose au pied 2 à 3 fois par semaine en été.
- Échelonne les plantations de variétés différentes pour éviter que tout arrive en même temps.
- Récolte le matin, quand la pomme est fraîche et ferme.
Bons voisins au potager
- Céleri (pour protéger) : Son odeur gêne la piéride.
- Laitue (pour renforcer) : Occupe l'espace entre les jeunes plants.
- Haricot (pour renforcer) : En précédent ou à proximité, il enrichit le sol en azote.
- Capucine (pour protéger) : Plante piège pour pucerons et chenilles.
- Aneth (pour attirer les alliés) : Attire syrphes et guêpes parasitoïdes.
À éviter à côté
- Fraise : Mauvais voisinage traditionnel.
- Radis : Même famille : partage altises et mouche du chou.