Chou de bruxelles : fiche de culture
Le chou de l'hiver : de petites pommes serrées le long de la tige, encore meilleures après les premières gelées.
Calendrier de culture
- Semis sous abri : en mars
- Semis en pleine terre : de avril à mai
- Plantation : de mai à juillet
- Récolte : de octobre à mars
Fiche de culture
- Difficulté : Intermédiaire
- Exposition : soleil ou mi-ombre
- Arrosage : régulier
- Sol : Riche, profond, ferme et bien tassé ; un sol trop meuble donne des pommes lâches.
- Espacement : 60-70 cm entre les plants et entre les rangs.
- Délai avant récolte : 6 à 7 mois après le semis
- Famille : Brassicacées
- Cycle : annuelle
Étape par étape
Sème en pépinière en avril-mai (ou sous abri en mars pour les variétés hâtives), puis repique en mai-juillet quand les plants ont 4-5 feuilles, en les enterrant jusqu'aux premières feuilles. Tasse fortement la terre et arrose bien. Butte le pied en été pour le stabiliser, et tuteure les plants exposés au vent. Retire au fur et à mesure les feuilles du bas qui jaunissent. Vers fin septembre, tu peux étêter la plante pour que les pommes grossissent en même temps. Récolte de bas en haut à partir d'octobre, quand les pommes sont fermes et font 2-3 cm.
Ses besoins
- Un sol ferme et riche, sans fumier frais.
- Du froid en fin de culture : les gelées rendent les pommes plus douces.
- Une humidité régulière en été.
- Un buttage, voire un tuteur, car la tige peut dépasser 80 cm.
Pièges à éviter
- Pucerons cendrés dans les pommes : surveille dès la fin de l'été et favorise les auxiliaires.
- Piéride et noctuelles en été : filet anti-insectes.
- Pommes lâches et ouvertes : sol trop meuble, trop d'azote ou chaleur.
- Hernie du chou : rotation de 4 ans hors brassicacées.
Pour une meilleure récolte
- Tasse bien la terre au repiquage et après chaque binage.
- Étête la plante fin septembre pour des pommes plus régulières.
- Récolte au fur et à mesure en commençant par le bas : la plante continue à produire tout l'hiver.
- Mange aussi le bouquet de feuilles du sommet, comme un chou vert.
Bons voisins au potager
- Céleri (pour protéger) : Son odeur forte perturbe la piéride.
- Laitue (pour renforcer) : Occupe l'espace entre les jeunes plants en début de culture.
- Poireau (pour renforcer) : Partage la même saison de culture sans concurrence.
- Capucine (pour protéger) : Plante piège qui attire les pucerons.
- Aneth (pour attirer les alliés) : Attire syrphes et guêpes parasitoïdes.
À éviter à côté
- Fraise : Mauvais voisinage traditionnel.
- Radis : Même famille : altises et mouche du chou communes.