Cerfeuil tubéreux : fiche de culture
Un légume oublié au goût de châtaigne : semé en automne, récolté en été, encore meilleur après un temps de repos.
Calendrier de culture
- Semis en pleine terre : de octobre à décembre
- Récolte : de juillet à novembre
Fiche de culture
- Difficulté : Exigeant
- Exposition : soleil ou mi-ombre
- Arrosage : modéré
- Sol : Léger, frais, riche en humus et bien drainé.
- Espacement : Rangs de 20-25 cm, éclaircir à 5-8 cm.
- Délai avant récolte : 8 à 9 mois après le semis
- Famille : Apiacées
- Cycle : bisannuelle
Étape par étape
Ses graines ont besoin d'une longue période de froid pour germer : sème-les en place d'octobre à décembre, à 1 cm de profondeur, avec des graines fraîches de l'année. La levée a lieu à la fin de l'hiver, souvent en février-mars. Éclaircis à 5-8 cm puis désherbe soigneusement, les jeunes plants étant peu concurrentiels. Le feuillage jaunit et sèche en juillet : c'est le signal de la récolte. Les tubercules sont fades à l'arrachage ; stocke-les 4 à 6 semaines au frais dans du sable, ou laisse-les en terre, pour que leur amidon se transforme en sucres.
Ses besoins
- Le froid de l'hiver pour lever la dormance des graines.
- Un sol frais au printemps, sans excès d'eau.
- Un sol meuble pour que les petits tubercules se forment bien.
- Un désherbage attentif au démarrage.
Pièges à éviter
- Graines trop vieilles : leur faculté germinative chute vite, utilise des semences récentes.
- Semis de printemps sans stratification : la levée sera nulle ou très faible.
- Mouche de la carotte et pucerons des racines : voile et rotation hors apiacées.
- Confusion possible au jardin avec des apiacées sauvages toxiques : repère bien tes rangs.
Pour une meilleure récolte
- Si tu sèmes au printemps, stratifie d'abord les graines plusieurs semaines au réfrigérateur dans du sable humide.
- Paille légèrement le sol au printemps pour garder la fraîcheur.
- Récolte bien à maturité, feuillage sec, pour des tubercules plus gros.
- Conserve-les quelques semaines avant de les cuisiner pour une saveur bien plus sucrée.
Bons voisins au potager
- Poireau (pour protéger) : Son odeur aide à éloigner la mouche de la carotte.
- Radis (pour renforcer) : Semé au printemps dans le rang, il ameublit le sol et marque la ligne.
- Laitue (pour renforcer) : Couvre le sol au printemps sans concurrencer les racines.
À éviter à côté
- Carotte : Même famille : ravageurs et maladies communs.