Céleri : fiche de culture
Des côtes croquantes et parfumées, à condition de ne jamais le laisser manquer d'eau.
Calendrier de culture
- Semis sous abri : de février à avril
- Plantation : de mai à juin
- Récolte : de juillet à novembre
Fiche de culture
- Difficulté : Exigeant
- Exposition : soleil ou mi-ombre
- Arrosage : abondant
- Sol : Riche, profond, très humifère et qui reste frais en permanence.
- Espacement : 30-40 cm entre plants, rangs de 40-50 cm.
- Délai avant récolte : 5 à 6 mois après le semis
- Famille : Apiacées
- Cycle : bisannuelle
Étape par étape
Sème en surface (les graines ont besoin de lumière) en terrine au chaud, vers 18-20 °C, de février à avril : la levée est lente. Repique en godets quand les plants ont 3-4 feuilles, puis plante en place en mai-juin, sans enterrer le cœur. Arrose abondamment et paille pour garder le sol frais. Pour des côtes blanches et tendres, entoure les pieds de carton ou butte-les 2 à 3 semaines avant la récolte. Récolte pied par pied ou côte par côte de juillet aux premières gelées.
Ses besoins
- Une humidité constante : c'est la clé de la réussite.
- Un sol très riche, bien amendé en compost.
- De la chaleur pour le semis et des nuits douces à la plantation.
- Un apport de compost ou d'engrais organique en cours de culture.
Pièges à éviter
- Un coup de froid sur les jeunes plants provoque la montée en graines : ne plante pas trop tôt.
- La septoriose tache les feuilles de brun : espace les pieds et arrose au pied.
- La mouche du céleri creuse des galeries dans les feuilles : retire les feuilles atteintes.
- Un sol sec donne des côtes filandreuses et creuses.
Pour une meilleure récolte
- Paille épais et arrose souvent : un céleri jamais assoiffé fait des côtes charnues.
- Blanchis les pieds en fin de culture pour des côtes plus tendres.
- Récolte les côtes extérieures au fur et à mesure pour prolonger la production.
- Protège d'un voile en automne pour prolonger la récolte.
Bons voisins au potager
- Poireau (pour protéger) : Leurs odeurs se complètent et brouillent les ravageurs.
- Chou Cabus (pour protéger) : Association réciproque : le céleri gêne la piéride du chou, et le chou apporte une ombre utile.
- Haricot (pour renforcer) : Enrichit le sol en azote.
- Tomate (pour protéger) : Leurs parfums mélangés éloignent certains insectes.
À éviter à côté
- Persil : Même famille : attire la mouche du céleri.
- Maïs : Forte concurrence pour l'eau.