Brocoli : fiche de culture
Le chou le plus rapide à donner : une belle tête centrale, puis des pousses latérales pendant des semaines.
Calendrier de culture
- Semis sous abri : de mars à avril
- Semis en pleine terre : de mai à juin
- Plantation : de mai à juillet
- Récolte : de juillet à novembre
Fiche de culture
- Difficulté : Intermédiaire
- Exposition : soleil ou mi-ombre
- Arrosage : régulier
- Sol : Riche, profond, frais et bien tassé ; idéalement neutre à légèrement calcaire.
- Espacement : 50-60 cm entre les plants et entre les rangs.
- Délai avant récolte : 3 à 4 mois après le semis
- Famille : Brassicacées
- Cycle : annuelle
Étape par étape
Sème sous abri en mars-avril, ou en pépinière extérieure en mai-juin, puis repique quand les plants ont 4-5 feuilles, en les enterrant jusqu'aux premières feuilles. Tasse bien la terre autour du pied et arrose copieusement. Paille le sol pour garder la fraîcheur et butte légèrement le pied quelques semaines après. Récolte la tête centrale quand ses boutons sont bien serrés et encore verts, avant toute trace de jaune. Coupe en biais avec 10 cm de tige : des jets latéraux plus petits repoussent pendant plusieurs semaines.
Ses besoins
- Une humidité constante : un coup de sec fait monter la plante en fleurs.
- Un sol riche en azote et en compost.
- Des températures douces : il apprécie moins les canicules, privilégie les récoltes de fin d'été et d'automne.
- Une terre bien tassée autour du pied pour un bon ancrage.
Pièges à éviter
- Piéride du chou (chenilles vertes) : filet anti-insectes dès la plantation, ou ramassage des œufs jaunes sous les feuilles.
- Altises sur les jeunes plants en période sèche : arrose et maintiens le sol frais.
- Mouche du chou au pied des jeunes plants : collerette en carton ou voile.
- Hernie du chou : rotation de 4 ans minimum hors brassicacées, chaulage si sol acide.
Pour une meilleure récolte
- Récolte la tête principale à temps pour profiter des jets latéraux.
- Arrose au pied 1 à 2 fois par semaine en été, sans attendre que le sol sèche.
- Apporte une poignée de compost ou d'engrais organique au repiquage.
- Échelonne 2-3 plantations pour récolter de l'été à l'automne.
Bons voisins au potager
- Céleri (pour protéger) : Son odeur forte gêne la piéride du chou.
- Laitue (pour renforcer) : Occupe l'espace entre les jeunes plants et garde le sol couvert.
- Betterave (pour renforcer) : Exploite le sol en profondeur sans gêner le brocoli.
- Capucine (pour protéger) : Plante piège qui attire pucerons et chenilles loin des choux.
- Aneth (pour attirer les alliés) : Ses ombelles attirent syrphes et guêpes parasitoïdes, ennemis des pucerons et chenilles.
À éviter à côté
- Fraise : Mauvais voisinage traditionnel, concurrence au sol.
- Radis : Même famille : partage altises et mouche du chou.