Betterave : fiche de culture
Facile et généreuse, elle se sème jusqu'en juillet et se garde tout l'hiver en cave ou en silo.
Calendrier de culture
- Semis sous abri : en mars
- Semis en pleine terre : de avril à juillet
- Plantation : de avril à mai
- Récolte : de juin à novembre
Fiche de culture
- Difficulté : Facile
- Exposition : soleil ou mi-ombre
- Arrosage : régulier
- Sol : Meuble, profond, riche en humus bien décomposé, frais ; évite le fumier frais.
- Espacement : Rangs de 30-35 cm, éclaircir à 10-12 cm.
- Délai avant récolte : 2 à 3 mois après le semis
- Famille : Amaranthacées
- Cycle : annuelle
Étape par étape
Sème en place d'avril à juillet, quand la terre dépasse 10 °C, à 2-3 cm de profondeur ; un semis plus précoce risque de monter en graines, sauf en godets sous abri en mars avec repiquage en avril-mai. Chaque graine est en fait un glomérule qui donne plusieurs plantules : éclaircis en deux fois pour garder un plant tous les 10-12 cm. Bine et arrose régulièrement pour éviter que les racines ne deviennent fibreuses. Récolte les betteraves rondes dès qu'elles font 5-7 cm, les longues un peu plus tard. Celles destinées à la conservation se récoltent avant les fortes gelées, feuilles tordues (pas coupées) au-dessus du collet.
Ses besoins
- Un sol frais en permanence : les à-coups d'arrosage font éclater ou durcir les racines.
- De la chaleur à la levée (au moins 10 °C au sol).
- Un apport de compost mûr, et éventuellement un peu de cendre de bois pour la potasse.
- Un éclaircissage rigoureux pour que chaque racine ait la place de grossir.
Pièges à éviter
- Montée à graines après un semis trop précoce ou un coup de froid : attends avril ou choisis une variété résistante.
- Cercosporiose (taches brunes sur feuilles) en été humide : rotation et espacement suffisant.
- Carence en bore (cœur noir) en sol calcaire : un bon compost limite le problème.
- Oiseaux et limaces sur les jeunes plantules : voile de forçage les premières semaines.
Pour une meilleure récolte
- Fais tremper les glomérules quelques heures avant le semis.
- Échelonne un petit semis toutes les 3-4 semaines jusqu'en juillet.
- Repique les plants enlevés lors de l'éclaircissage : la betterave le supporte bien.
- Consomme aussi les jeunes feuilles, comme des blettes.
Bons voisins au potager
- Laitue (pour renforcer) : Pousse vite entre les rangs sans concurrence racinaire.
- Oignon (pour protéger) : Son odeur trouble certains ravageurs et les deux cohabitent bien.
- Chou Cabus (pour renforcer) : Les deux exploitent des profondeurs de sol différentes.
- Haricot (pour renforcer) : Le haricot nain enrichit le sol en azote.
- Ail (pour protéger) : Réputé limiter certaines maladies et ravageurs.
À éviter à côté
- Haricot à rames : Il fait de l'ombre et concurrence fortement la betterave.
- Épinard : Même famille : maladies et ravageurs communs.