Artichaut : fiche de culture
Une grande plante sculpturale qui produit 3 à 4 ans au même endroit : il lui faut juste de la place et du compost.
Calendrier de culture
- Semis sous abri : de février à mars
- Plantation : de avril à mai
- Récolte : de juin à octobre
Fiche de culture
- Difficulté : Intermédiaire
- Exposition : soleil
- Arrosage : régulier
- Sol : Profond, riche en humus, frais mais bien drainé ; il apprécie un bon apport de compost.
- Espacement : 1 m entre les pieds, 1 m à 1,20 m entre les rangs.
- Délai avant récolte : Quelques capitules dès l'automne de la 1re année, pleine production la 2e année
- Famille : Astéracées
- Cycle : vivace
Étape par étape
Le plus simple est de planter des œilletons (rejets) prélevés sur un vieux pied en avril-mai, ou des plants achetés ; le semis sous abri est possible mais les plants sont moins fidèles à la variété. Arrose copieusement à la plantation puis régulièrement la première année. Récolte les capitules quand ils sont bien formés et encore serrés, avant que les bractées ne s'écartent, en coupant avec 10 cm de tige. À l'automne, coupe les tiges défleuries, butte les pieds et protège-les avec un bon paillage dans la moitié nord. Au printemps suivant, ne garde que 2-3 œilletons par pied et renouvelle la plantation tous les 3-4 ans.
Ses besoins
- Beaucoup de soleil et de chaleur, à l'abri des vents froids.
- Un sol riche : 3-4 kg de compost par pied à la plantation, puis un apport chaque printemps.
- De l'eau en été pour des capitules charnus.
- Une protection hivernale (buttage, feuilles mortes, paille) en dessous de -5 °C.
Pièges à éviter
- Excès d'eau en hiver : c'est la première cause de perte, plante sur sol drainé.
- Pucerons noirs sur les tiges et capitules : jet d'eau, savon noir et accueil des coccinelles.
- Limaces et escargots sur les jeunes œilletons au printemps.
- Rongeurs (campagnols) sous le paillage d'hiver : surveille et aère la protection lors des redoux.
Pour une meilleure récolte
- Limite à 2-3 tiges par pied au printemps pour des capitules plus gros.
- Récolte le capitule terminal en premier : les capitules secondaires grossiront ensuite.
- Paille généreusement l'été pour garder la fraîcheur au pied.
- Renouvelle tes pieds avec des œilletons vigoureux tous les 3-4 ans.
Bons voisins au potager
- Laitue (pour renforcer) : Occupe l'espace libre entre les jeunes pieds la première année.
- Fève (pour renforcer) : Culture d'hiver-printemps entre les rangs, elle enrichit le sol en azote.
- Capucine (pour protéger) : Attire les pucerons noirs et les détourne des capitules.
- Souci (pour attirer les alliés) : Attire syrphes et coccinelles qui dévorent les pucerons.
À éviter à côté
- Pomme De Terre : Forte concurrence pour l'eau et les nutriments.