Ail : fiche de culture
Quelques gousses plantées en automne, presque aucun soin, et des bottes d'ail qui se conservent tout l'hiver.
Calendrier de culture
- Plantation : de février à mars et de octobre à décembre
- Récolte : de juin à juillet
Fiche de culture
- Difficulté : Facile
- Exposition : soleil
- Arrosage : faible
- Sol : Léger, bien drainé, plutôt sec, sans fumier frais ; il craint par-dessus tout l'humidité stagnante.
- Espacement : Caïeux tous les 10-12 cm, rangs de 25-30 cm.
- Délai avant récolte : 6 à 8 mois après la plantation
- Famille : Amaryllidacées
- Cycle : annuelle
Étape par étape
Plante l'ail blanc et violet d'octobre à décembre, l'ail rose en février-mars. Sépare les caïeux juste avant la plantation, garde les plus gros et enfonce-les pointe vers le haut, à 2-3 cm sous la surface. Désherbe régulièrement : l'ail supporte mal la concurrence. Au printemps, cesse tout arrosage dès que les feuilles commencent à jaunir. Récolte quand les deux tiers du feuillage sont secs, en juin-juillet, puis laisse sécher les bulbes au soleil 2-3 jours avant de les stocker au sec et à l'abri de la lumière.
Ses besoins
- Plein soleil et chaleur en fin de cycle pour bien grossir et sécher.
- Un sol drainant : en terre lourde, plante sur une butte ou ajoute du sable.
- Une période de froid pour les variétés d'automne, qui favorise la formation des caïeux.
- Très peu d'eau : un arrosage seulement si le printemps est très sec.
Pièges à éviter
- Rouille (pustules orangées) : évite les excès d'azote et ne replante pas au même endroit avant 4 ans.
- Pourriture blanche en sol humide : soigne le drainage et élimine les bulbes atteints.
- Mouche et teigne du poireau : un voile anti-insectes au printemps limite les dégâts.
- Ail du commerce traité anti-germination : utilise de l'ail de semence certifié.
Pour une meilleure récolte
- Plante uniquement les gros caïeux extérieurs : ils donnent les plus gros bulbes.
- Coupe la hampe florale des variétés qui en produisent (ail rocambole, certains ails violets) pour concentrer l'énergie dans le bulbe.
- Paille légèrement le sol pour limiter les herbes sans garder l'humidité au collet.
- Respecte le calendrier : un ail planté trop tard reste petit.
Bons voisins au potager
- Carotte (pour protéger) : Son odeur brouille la piste de la mouche de la carotte.
- Fraise (pour protéger) : Contribue à limiter les maladies cryptogamiques du fraisier.
- Tomate (pour protéger) : Réputé éloigner certains ravageurs au pied des tomates.
- Betterave (pour renforcer) : Occupe un étage racinaire différent sans concurrence directe.
- Laitue (pour renforcer) : Pousse vite entre les rangs et couvre le sol.
À éviter à côté
- Fève : L'ail freine la croissance des légumineuses.
- Haricot : Même effet inhibiteur sur la fixation d'azote.
- Petit Pois : Croissance ralentie à proximité des alliacées.