Olive : fiche de culture
L'arbre du Sud par excellence, qui pousse en pleine terre en zone douce et en bac ailleurs.
Calendrier de culture
- Plantation : de mars à mai et de septembre à octobre
- Récolte : de septembre à janvier
Fiche de culture
- Difficulté : Intermédiaire
- Exposition : soleil
- Arrosage : faible
- Sol : Caillouteux, pauvre et très drainant, même calcaire. Il craint par-dessus tout l'eau stagnante.
- Espacement : 6 à 8 m entre arbres en pleine terre, ou un grand bac de 60 L minimum.
- Délai avant récolte : 3 à 5 ans après la plantation
- Famille : Oléacées
- Cycle : arbre
Étape par étape
Dans le Sud, plante ton olivier au printemps ou en début d'automne ; dans la moitié nord, plante-le au printemps contre un mur chaud, ou garde-le en grand bac pour l'abriter en hiver. Installé, il supporte environ -10 °C au sec, beaucoup moins dans un sol détrempé. Taille en fin d'hiver, une fois les gelées passées, pour aérer le centre : il fructifie sur le bois de l'année précédente. Les olives vertes se cueillent de septembre à octobre, les noires de novembre à janvier. Elles sont immangeables crues et doivent être désamérisées ou mises en saumure.
Ses besoins
- Plein soleil et chaleur
- Drainage parfait : ajoute graviers et sable dans le trou de plantation
- Arrosages copieux mais espacés les deux premiers étés, puis presque rien
- Protection hivernale au nord (voile, abri, ou bac rentré hors gel)
Pièges à éviter
- Mouche de l'olive : pièges et pulvérisations d'argile kaolinite en été
- Œil de paon : taches rondes sur les feuilles, traite à la bouillie bordelaise à l'automne
- Cochenilles et fumagine noire sur les feuilles : nettoie et favorise les auxiliaires
- Gel en sol humide : c'est l'excès d'eau qui le tue, plus que le froid seul
Pour une meilleure récolte
- Plante deux variétés différentes : la pollinisation croisée améliore la récolte
- Une taille annuelle légère limite l'alternance entre bonne et mauvaise années
- En bac, apporte un engrais pour agrumes ou oliviers au printemps
- Ne laisse pas d'eau dans la soucoupe d'un olivier en pot
Bons voisins au potager
- Lavande (pour attirer les alliés) : Même goût pour le sec, elle attire abeilles et auxiliaires.
- Romarin (pour attirer les alliés) : Fleurit tôt et nourrit les pollinisateurs, sans arrosage.
- Thym (pour renforcer) : Couvre-sol méditerranéen qui protège le pied sans lui voler d'eau.
À éviter à côté
- Gazon : Arrosé souvent, il entretient une humidité néfaste au pied de l'olivier.