Maïs : fiche de culture
Le maïs doux grillé du potager, à cultiver en bloc pour que les épis se remplissent bien.
Calendrier de culture
- Semis sous abri : de avril à mai
- Semis en pleine terre : de mai à juin
- Plantation : de mai à juin
- Récolte : de août à octobre
Fiche de culture
- Difficulté : Facile
- Exposition : soleil
- Arrosage : régulier
- Sol : Riche, profond, enrichi en compost ou fumier bien décomposé.
- Espacement : 30 à 40 cm sur le rang, 60 à 70 cm entre rangs, en bloc de plusieurs rangs.
- Délai avant récolte : 3 mois environ après le semis pour le maïs doux
- Famille : Poacées
- Cycle : annuelle
Étape par étape
Sème en godets fin avril au chaud ou directement en pleine terre de mi-mai à juin, quand le sol dépasse 12 °C, à 3-4 cm de profondeur. Cultive en bloc carré de plusieurs rangs plutôt qu'en une seule ligne : le pollen tombe des panicules sur les soies portées par les épis, et le vent fait le travail. Butte les pieds quand ils font 30 cm pour les ancrer. Arrose bien pendant la floraison et le remplissage des épis. Récolte quand les soies sont brunes et sèches et qu'un grain pressé avec l'ongle libère un jus laiteux.
Ses besoins
- Chaleur et plein soleil
- Beaucoup d'eau à la floraison
- Sol riche : il est gourmand en azote
- Plantation en bloc pour la pollinisation
Pièges à éviter
- Oiseaux qui déterrent les graines : protège le semis d'un filet
- Pyrale : chenille qui creuse les tiges, broie et enfouis les résidus
- Croisements : isole le maïs doux des maïs fourragers ou à pop-corn pour ne pas perdre en sucre
- Récolte trop tardive : les grains deviennent farineux
Pour une meilleure récolte
- Mange-le le jour même de la cueillette : son sucre se transforme vite en amidon
- Plante au moins 4 rangs côte à côte pour des épis bien remplis
- Échelonne les semis sur 3 semaines pour étaler la récolte
- Associe-le aux haricots et aux courges pour optimiser la planche
Bons voisins au potager
- Haricot (pour renforcer) : S'enroule autour des tiges et fixe l'azote dont le maïs a besoin.
- Courge (pour renforcer) : Couvre le sol, limite les herbes et garde la fraîcheur.
- Potiron (pour renforcer) : Joue le même rôle de couvre-sol que la courge.
- Petit Pois (pour renforcer) : Semé avant, il enrichit le sol en azote.
À éviter à côté
- Tomate : Partage la noctuelle de la tomate, une chenille qui attaque les deux.